国际旅游学院2005年设立，下设旅游管理、酒店管理与数字化运营、会展策划与管理、空中乘务4个专业。学院顺应闽西南旅游核心区文旅产业链发展，立足厦门“十五五”规划，对接厦门“4+4+6”现代化产业体系部署，聚焦文旅创意战略性新兴产业中的数字文旅核心产业集群，在原福建省职业院校旅游服务专业群基础上，升级打造数智文旅服务专业群，致力培养具备国际化视野、闽台文化特色突出、顺应数字文旅新业态的“强文化、精技能、懂管理、勇创新”复合型高技能人才。

学院现有教职工53人，拥有一支专业背景多元、实践教学经验丰富的高素质“双师型”教师队伍。其中正高级职称教师4名、副高级职称教师14名；省级高职专业带头人1名，特级导游1名，企业柔性引进人才1名，台湾专才1名；博士7名；7名教师具有海外留学或访学经历。教师团队教科研能力强，近三年主持完成省部级科研项目3项，市厅级科研项目十余项；获国家级教师教学能力大赛三等奖1项，省级一等奖2项、二等奖3项、三等奖1项。学院拥有校云顶应用技术研发平台1项（闽台区域文化旅游研究中心），获2024年厦门市“五一先锋号”先进集体称号。

学院多年来开展“订单班”、“现代学徒制”“五年一贯制”等人才培养模式探索，形成了各具专业特色的“岗课证赛融通、教学做创一体”的课程体系。现拥有省级在线精品课程5门，省级课程思政示范课1门，省级专业教学资源库1项，校级专业教学资源库2项，校级校企共育双岗双责团队2个，校级教师教学创新团队1个，校级“盖军衔式”高技能人才培养团队5支。

学院拥有校内专业技能实训室19间，厦门建发旅游集团等长期稳定的校外实习实训基地19家，是厦门市首批产教融合实训基地，2023年获福建省高水平专业化产教融合实训基地、福建省职业教育示范性虚拟仿真实训基地认定。

学院构建五育协同思政育人体系，打造“文旅筑梦，匠心服务”专业群文化，技能实践导向培育学院“三好”学子。近三年学生参加各级各类技能比赛获奖总计40项，其中国家级（含行业赛）奖项5项，省级一等奖4项、二等奖5项。近两年师生团队获福建省委教育工委暑期“三下乡”社会实践活动优秀成果2项，学生党支部获2022-2024学年福建省高校党支部工作“立项活动”优秀成果一等奖。

学院目前已培养19届毕业生，近两届毕业生年终去向落实率均达96%以上，毕业生企业用人满意度高，部分毕业生已成长为企业骨干。